Sericaia

Name: Sericaia
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 12 ovos; 1 litro de leite; 500 g de açúcar; 125 g de farinha; 1 casca de limão; 1 pau de canela; canela em pó; sal; ameixas de Elvas em calda (opcional)

Sobremesa

Muito Fácil

50 min

424 Kcal

Ingredientes

12 ovos
1 litro de leite
500 g de açúcar
125 g de farinha
1 casca de limão
1 pau de canela
canela em pó
sal
ameixas de Elvas em calda (opcional)

Custo estimado: 3.26€ (0.41€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Comece por separar cuidadosamente as gemas das claras. Junte as gemas ao açúcar e bata até obter um creme claro e fofo. Entretanto ferva o leite com a casca de limão, o pau de canela e um pouco de sal.
Retire do lume e misture a farinha a pouco e pouco, dissolvendo-a totalmente no leite. Junte o creme de gemas e açúcar e mexa bem.
Volte a levar a lume brando e deixe engrossar até que, ao mexer, consiga ver o fundo do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer.
Entretanto, bata as claras em castelo e junte com cuidado, pouco a pouco, ao creme já arrefecido.
Pegue num prato de barro dos que são habitualmente utilizados para a sericaia e, usando uma colher grande, deite o creme sobre o prato, em movimentos desencontrados - por exemplo, espalhe uma vez o creme no sentido cima-baixo e outra vez no sentido esquerda-direita.
No final, polvilhe generosamente com canela em pó e leve a cozer em forno a 200º até estar cozido .