Petitchef

Sericaia

Sobremesa
8 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
12 ovos

1 litro de leite

500 g de açúcar

125 g de farinha

1 casca de limão

1 pau de canela

canela em pó

sal

ameixas de Elvas em calda (opcional)

Preparação

  • Comece por separar cuidadosamente as gemas das claras. Junte as gemas ao açúcar e bata até obter um creme claro e fofo. Entretanto ferva o leite com a casca de limão, o pau de canela e um pouco de sal.
  • Retire do lume e misture a farinha a pouco e pouco, dissolvendo-a totalmente no leite. Junte o creme de gemas e açúcar e mexa bem.
  • Volte a levar a lume brando e deixe engrossar até que, ao mexer, consiga ver o fundo do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer.
  • Entretanto, bata as claras em castelo e junte com cuidado, pouco a pouco, ao creme já arrefecido.
  • Pegue num prato de barro dos que são habitualmente utilizados para a sericaia e, usando uma colher grande, deite o creme sobre o prato, em movimentos desencontrados - por exemplo, espalhe uma vez o creme no sentido cima-baixo e outra vez no sentido esquerda-direita.
  • No final, polvilhe generosamente com canela em pó e leve a cozer em forno a 200º até estar cozido .



Comentários dos membros:

15/07/2017

Muito bom

maria josé david, 25/04/2015

K

28/01/2013

Muito bom

04/12/2012

Gostei

21/01/2012

Esta de parabens.explicou muito bem!


Helelna Calçada


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