Filé à francesa

Ingredientes

• Medalhão de filé mignon aberto
• Fatias de presunto cozido
• Ervilhas
• Cebolas cortadas em cruz
• Batata palha
• Salsinha
• Manteiga
• Sal e mescla de pimentas: rosa, do reino e branca moídas na hora

Preparação

• Leve as ervilhas para cozinhar no vapor.
  Refogue na manteiga a cebola cortada em gomos, as ervilhas pré-cozidas e as fatias de presunto cortadas em tiras. Acerte o sal e a pimenta.
• Passe as batatas no processador para obter o formato batata palha ou simplesmente use um ralador de queijos do lado mais grosso.
  
• Lave bem em muitas águas as batatas raladas , escorra e seque-as sobre um pano. Frite as batatas em óleo abundante, escorra e reserve.
• Numa frigideira com um fio de óleo, frite o filé mignon ao ponto. Depois de grelhada no ponto desejado, leve a carne para a panela onde estão os outros ingredientes, para que refogue juntamente com todos os temperos. Adicione a batata-palha a salsinha picada e sirva.

Perguntas

Título da receita

Comentários