Pescada no forno com ervilhas

Ingredientes

• 4 medalhões de pescada
• 4 batatas, cortadas em rodelas não muito grossas
• 250 g de ervilhas
• 1 cebola, em meias luas finas
• 2 dentes de alho, picados
• 1 lata pequena de tomate pelado, picado
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher (chá) de tempero de alho e salsa
• óleo para fritar
• sumo de limão q.b.
• margarina para untar

Preparação

• Temperei os medalhões de pescada com sal, pimenta e sumo de limão e deixei nesse tempero desde manhã, até preparar o jantar.
• Fritei as batatas em óleo bem quente, sem deixar que fritassem demasiado, não as deixando ficar com muita cor. Escorre-as e reservei. Ligue o forno a 180ºC.
• Deite os dentes de alho e o azeite para um tacho, deixei aquecer, juntei a cebola e deixei cozinhar até a cebola ficar macia.
• Adicione o tomate pelado picado com o molho, temperei de sal, pimenta e tempero de alho e salsa, juntei o vinho branco e deixei ferver durante cerca de 10 minutos.
• Espalhe as batatas no fundo de um tabuleiro de forno untado com margarina e por cima delas coloquei os medalhões de pescada.
• Juntei as ervilhas ao refogado de cebola e tomate, misturei e deixei apurar um pouco durante 1 ou 2 minutos.
• Deite este preparado sobre os medalhões e as batatas no tabuleiro e levei ao forno durante 20 minutos. Retirei do forno e servi de imediato.

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