Petitchef

Filé à gengis khan

Prato Principal
4 porções
30 min
30 min
Muito Fácil
Cozinhem no curso grandes! Eis uma receita que vai melhorar a reputação das batatas.

Ingredientes

Número de doses: 4
400 g de filé mignon cortado em iscas

1 dente de alho picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cebola roxa pequena cortada em tiras

1/2 pimentão vermelho grande cortado em tiras

1/2 pimentão amarelo grande cortado em tiras

6 favas de vagem pré

cozidas cortadas em diagonal (100 g)

3 cogumelos shitake cortados e fatiados

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de óleo de girassol

2 colheres de sopa de molho tonkatsu diluído no suco de 1/2laranja

2 folhas de acelga cortadas ao meio e depois em tiras

60 ml de conhaque

Gergelim e salsinha picada a gosto para decorar


Para a cestinha de batata:

Óleo para fritar

1 batata inglesa grande com casca ou 2 batatas médias cortadas em tiras bem finas como um -espaguete (não lavar as batatas antes)

Preparação

  • Numa tigela, coloque 400 g de filé mignon cortado em iscas, 1dente de alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 cebolaroxa pequena cortada em tiras, 1/2 pimentão vermelho grandecortado em tiras, 1/2 pimentão amarelo grande cortado em tiras, 6favas de vagem pré-cozidas cortadas em diagonal (100g) e 3cogumelos shitake cortados e fatiados. Misture bem.
  • Numa frigideira em fogo médio, coloque 1 colher de sopa de óleo degergelim e 1 colher de sopa de óleo de girassol.
  • Quando estiver bem quente, coloque a mistura do filé temperado elegumes.Vá salteando até que as iscas do filé estejam grelhadas.
  • Acrescente 2 colheres de sopa de molho tonkatsu diluído no suco de1/2 laranja, 2 folhas de acelga cortadas ao meio e depois emtiras.
  • Coloque 60 ml de conhaque e flambe. Sirva dentro de uma cestinha de batata e decore com gergelim esalsinha picada a gosto.
  • Para a cestinha de batata:
    Numa frigideira ou panela com óleo quente (200ºC), frite 1 batatainglesa grande com casca ou 2 batatas médias cortadas em tirasbem finas como um espaguete (lave as batatas antes).
  • Com o auxílio de uma escumadeira, molde a batata em forma decestinha.

Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Filé mignon suíno com gengibre
Filé mignon suíno com gengibre
8 porções
50 horas
Médio
4.4 / 5
Receita Filé de linguado no papelote
Filé de linguado no papelote
1 porções
30 min
Médio
4 / 5
Receita Filé de frango oriental
Filé de frango oriental
2 porções
20 min
Médio
4.1 / 5
Receita Filé mignon em massa folhada
Filé mignon em massa folhada
6 porções
50 min
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Filé de Frango ao creme de champignons
Filé de Frango ao creme de champignons
1 porções
25 min
Muito Fácil
4 / 5

Receitas

Menu do dia
Pergunta do dia
Como prefere os bolos?
Voto