Name: Salada de camarões e ovos de codorna
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: ½ colher (chá) de coentro em grãos; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; Sal e pimenta-do-reino branca em grãos a gosto; 4 ramos de coentro fresco; 1 limão; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (chá) de páprica; 300 g de batatas novas em pedaços grandes; 300 g de ervilhas frescas; 2 maços pequenos de rúcula; 200 g de ervilhas-tortas; 300 g de vagens; 300 g de favas; 12 camarões sem casca; 8 ovos de codorna; Suco de 1 limão; Sal a gosto

Salada de camarões e ovos de codorna

Entrada

2 porções

15 min

Muito Fácil

Preparação

Coloque as batatas em uma panela com água fria e deixe cozinhar por 15 minutos ou até ficarem macias. Cozinhe os ovos de codorna em água fria por 4 minutos, contados a partir da fervura, em seguida, descasque.
Lave a rúcula e limpe as ervilhas-tortas. Cozinhe as vagens em água fervente por 5 minutos, junte as ervilhas-tortas, as ervilhas, cozinhe por mais 4 minutos e escorra. Cozinhe à parte as favas, escorra e retire a película.
Cozinhe os camarões em uma panela com o azeite por 6 a 7 minutos, junte o suco de limão, a páprica e o sal e deixe até reduzir o líquido de cozimento. Espere esfriar.
Molho:
Lave bem o limão e rale a casca. Esprema o limão, coloque o suco em uma tigela, junte 1 pitada de sal, a casca de limão, azeite, coentro em grãos e alguns grãos de pimenta-do-reino, misture bem e adicione as folhas de coentro picadas. Junte todos os ingredientes em uma saladeira, tempere com o molho e sirva.