Petitchef

Salada de camarões e ovos de codorna

Entrada
2 porções
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2

Molho:

½ colher (chá) de coentro em grãos

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino branca em grãos a gosto

4 ramos de coentro fresco

1 limão


Salada:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de páprica

300 g de batatas novas em pedaços grandes

300 g de ervilhas frescas

2 maços pequenos de rúcula

200 g de ervilhas-tortas

300 g de vagens

300 g de favas

12 camarões sem casca

8 ovos de codorna

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Preparação

  • Coloque as batatas em uma panela com água fria e deixe cozinhar por 15 minutos ou até ficarem macias. Cozinhe os ovos de codorna em água fria por 4 minutos, contados a partir da fervura, em seguida, descasque.
  • Lave a rúcula e limpe as ervilhas-tortas. Cozinhe as vagens em água fervente por 5 minutos, junte as ervilhas-tortas, as ervilhas, cozinhe por mais 4 minutos e escorra. Cozinhe à parte as favas, escorra e retire a película.
  • Cozinhe os camarões em uma panela com o azeite por 6 a 7 minutos, junte o suco de limão, a páprica e o sal e deixe até reduzir o líquido de cozimento. Espere esfriar.
  • Molho:
    Lave bem o limão e rale a casca. Esprema o limão, coloque o suco em uma tigela, junte 1 pitada de sal, a casca de limão, azeite, coentro em grãos e alguns grãos de pimenta-do-reino, misture bem e adicione as folhas de coentro picadas. Junte todos os ingredientes em uma saladeira, tempere com o molho e sirva.





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