Coloque as batatas em uma panela com água fria e deixe cozinhar por 15 minutos ou até ficarem macias. Cozinhe os ovos de codorna em água fria por 4 minutos, contados a partir da fervura, em seguida, descasque.
Lave a rúcula e limpe as ervilhas-tortas. Cozinhe as vagens em água fervente por 5 minutos, junte as ervilhas-tortas, as ervilhas, cozinhe por mais 4 minutos e escorra. Cozinhe à parte as favas, escorra e retire a película.
Cozinhe os camarões em uma panela com o azeite por 6 a 7 minutos, junte o suco de limão, a páprica e o sal e deixe até reduzir o líquido de cozimento. Espere esfriar.
Molho: Lave bem o limão e rale a casca. Esprema o limão, coloque o suco em uma tigela, junte 1 pitada de sal, a casca de limão, azeite, coentro em grãos e alguns grãos de pimenta-do-reino, misture bem e adicione as folhas de coentro picadas. Junte todos os ingredientes em uma saladeira, tempere com o molho e sirva.
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