ODebulhe as ervilhas.Coloque a água para ferver em uma panela, acrescente sal a gosto e as ervilhas.Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 3 minutos.Acrescente à panela a abobrinha cortada, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 4 a 5 minutos até que os legumes fiquem apenas tenros.Escorra, enxágue em água fria corrente e espalhe sobre papel absorvente para esfriar e secar bem.
Em uma vasilha grande, misture a maionese, o iogurte, a mostarda e sal e pimenta a gosto.Junte e misture cuidadosamente o repolho, o presunto, a ervilha e a abobrinha.Coloque a mistura em uma saladeira e decore com a cebolinha picada.Sirva a seguir ou guarde de véspera na geladeira sem cebolinha, em um recipiente fechado, decorando somente na hora de servir.
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