Salpicão light

Ingredientes

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 200g de presunto picado
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres (sopa) de uva passa preta sem semente
• 4 colheres (sopa) de azeitonas picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 2 xícaras de vagem picada e cozida
• 1 xícara de ervilha congelada
• ½ repolho cortado em tirinhas fininhas
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cenouras grandes ralada no ralador grosso
• 2 filés de peito de frango cozido e desfiado
• batata palha para acompanhar
• 3 colheres (sopa) iogurte natural aproximadamente
• 3 colheres (sopa) maionese aproximadamente

Preparação

• Em uma panela grande ferva água com sal, e acrescente o repolho e deixe por 5 minutos e escorra.
• Faça o mesmo com a cenoura e ervilha deixando um pouco mais. Escorrer e espremer bem o repolho e a cenoura coloque em uma bacia e acrescente os demais ingredientes.
• Misture todos os ingredientes da salada com parte do iogurte e outra parte de maionese. Isso deixará a sua salada mais leve e em minha opinião mais saborosa.
• Envolva a salada com o molho, mexendo levemente.
• Deixe na geladeira até o momento de servir.
• A batata palha para acompanhar a salada.

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