Salpicão light

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido em água e sal (ou no caldo de galinha)
• 150 g de presunto de peru
• 1 maçã em tiras finas
• 1 maçã verde, finamente ralado
• 1 cenoura grande ralada
• azeitona (se desejar)
• 1 pimentão vermelho em tiras finas
• 150 gramas de uvas passas (ou damasco em tiras)
• 2 col. de sopa de mostarda (ou mais)
• 1 fio azeite
• 1 /2 caixa (ou mais se necessário) de creme de leite (natas)
• salsa (ou cheiro verde)
• manjericão fresco a gosto
• sal
• pimenta