Salpicão com erva doce light

Ingredientes

• 2 batatas raladas e cozidas
• 1 cenoura crua ralada
• 200 g de peito de frango defumado desfiado
• 2 maçãs verdes picadas
• 4 colheres sopa de salsão picado
• 4 colheres sopa de erva-doce picada
• 2 colheres sopa de uvas passas brancas
• 2 colheres sopa nozes picadas
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• Salsinha a gosto picada

Para a maionese:

• 400 g de cottage
• 1 colher chá de mostarda
• 1 colher chá de molho inglês
• 1 colher sobremesa de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 1 ovo cozido

Preparação

• Primeiro faça a maionese, batendo o queijo cottage no liquidificador até ficar cremoso.
• Acrescente os ingredientes restantes da maionese, menos o ovo, e bata mais um pouco.
• Junte o ovo e bata até a mistura ficar homogênea.
• Leve à geladeira por 30 minutos para ficar consistente.
• Misture todos os ingredientes do salpicão, juntando a maionese.
• Passe para uma travessa e decore.

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