Salpicão de peixe

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) e meia de água
• 2 cubos de caldo de bacalhau com azeite de oliva
• 2 batatas médias cortadas em cubos pequenos
• 250 g de filé de peixe
• 1 cenoura média ralada no ralo grosso
• meia xícara (chá) de salsão picado
• 1 lata de ervilha escorrida
• meia xícara (chá) de damasco seco picado
• 1 maçã verde pequena cortada em cubos pequenos
• meia xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de maionese

Preparação

• Em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo até ferver
  Dissolva os cubos de caldo de bacalhau com azeite de oliva , junte as batatas e cozinhe por 10 minutos ou até ficarem macias
• Acrescente o peixe e continue o cozimento por 5 minutos ou até secar o líquido
  Reserve até esfriar
• Em uma tigela grande, junte as batatas com o peixe, a cenoura, o salsão, as ervilhas, os damascos, a maçã verde e as nozes
  
  Acrescente a maionese , misture, coloque em uma travessa e sirva em seguida

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