Petitchef

Salada carolina

Prato Principal
4 porções
20 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
200 g de carne cozida, de preferência de vitela

125 g de feijão verde

250 g de batatas


1 cabeça de nabo

100 g de ervilhas descascadas

50 g de azeitonas

4 filetes de anchovas de conserva

6 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de vinagre de estragão

1 colher (sopa) de mostarda

Sal e pimenta q.b.

Molho inglês e salsa q.b.

Preparação

  • Corte a carne em pedacinhos e coloque-os numa tigela grande. Coza as cenouras e o nabo em água temperada com sal, deixe arrefecer e corte em pedacinhos. Coza as ervilhas e escorra-as. Coza as batatas com a pele, depois pele-as e corte-as aos cubinhos.
  • Coza o feijão verde, escorra-o e corte-o também. Junte todos estes ingredientes à carne e misture bem. Bata o azeite com o vinagre, a mostarda, uma pitada de sal e uns pingos de molho inglês, deite sobre a salada e envolva tudo muito bem. Disponha numa saladeira, polvilhe com salsa picada e decore com filetes de anchovas e azeitonas descaroçadas.





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