Salada carolina

Name: Salada carolina
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: pt
Ingredients: 200 g de carne cozida, de preferência de vitela; 125 g de feijão verde; 250 g de batatas; 2 cenouras; 1 cabeça de nabo; 100 g de ervilhas descascadas; 50 g de azeitonas; 4 filetes de anchovas de conserva; 6 colheres (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de vinagre de estragão; 1 colher (sopa) de mostarda; Sal e pimenta q.b.; Molho inglês e salsa q.b.

Prato Principal

4 porções

20 min

15 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 4

200 g de carne cozida, de preferência de vitela

125 g de feijão verde

250 g de batatas

2 cenouras

1 cabeça de nabo

100 g de ervilhas descascadas

50 g de azeitonas

4 filetes de anchovas de conserva

6 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de vinagre de estragão

1 colher (sopa) de mostarda

Sal e pimenta q.b.

Molho inglês e salsa q.b.

Preparação

Corte a carne em pedacinhos e coloque-os numa tigela grande. Coza as cenouras e o nabo em água temperada com sal, deixe arrefecer e corte em pedacinhos. Coza as ervilhas e escorra-as. Coza as batatas com a pele, depois pele-as e corte-as aos cubinhos.
Coza o feijão verde, escorra-o e corte-o também. Junte todos estes ingredientes à carne e misture bem. Bata o azeite com o vinagre, a mostarda, uma pitada de sal e uns pingos de molho inglês, deite sobre a salada e envolva tudo muito bem. Disponha numa saladeira, polvilhe com salsa picada e decore com filetes de anchovas e azeitonas descaroçadas.

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