Petitchef

Salada Niçoise (salade nicoise)

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
350 g de vagem

1/2 maço de alface lisa

125 g de pimentões

400 g de batatas médias

350 g de tomate

02 ovos

8 filets de anchovas em conserva

8 azeitonas pretas ou verdes

125 g de atum em lata

50 ml de vinagre branco

q.b. sal

q.b sal grosso

q.b. pimenta do reino moída na hora

q.b. salsinha

Preparação

  • Cozinhe as batatas com casca, em água com sal grosso e depois descasque e crte-as em rodelas de 3 mm de espessura.
  • Cozinhe as vagens em água salgada adicionando 1 colher de suco de limão ou vinagre, em seguida passe em água corrente depois do cozimento (choque térmico)
  • Tire as sementes dos tomates e corte-os em 4. Tire as sementes dos pimentões e corte-os em tiras bem finas.
  • Retire os caroços das azeitonas.
  • Lave bem as alfaces, separando as folhas.
  • Pique finamente a salsinha. Prepare um molho vinagrete com as anchovas, vinagre, sal e pimenta.
  • Cubra o fundo de uma assadeira com a alface, coloque os tomates, as vagens e as batatas em cima, em bouquet. Tempere com a vinagrete espalhando por cima de todos os legumes.

Fotos

Salada Niçoise (salade nicoise), foto 1Salada Niçoise (salade nicoise), foto 2




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