Corte umas rodelas de cebola e coloque numa frigideira com um pouco do óleo do atum mas não coloque muito para não ficar demasiado gordo.
Depois da cebola alourar coloque o atum mexa bem e coloque as batatas palha e envolva. Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta e a salsa picada, deite nas batas e misture de preferência com um garfo.
Deixe cozer um pouco os ovos mas sem os deixar secar muito. Enfeite com azeitonas pretas e sirva acompanhado com uma salada verde.
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