Salada de batata e espinafre com atum

Ingredientes

• 2 ovos cozidos
• 8 batatas novas pequenas
• 100 g espinafres frescos
• 1 bife atum (200 g) ou duas latas de atum em azeite escorrido
• 1 colher (sopa) alcaparras, escorridas
• 2 colheres (sopa) azeitonas verdes
• 2 colheres (sopa) azeiteSal e pimenta preta moída na altura à gosto

Preparação

• Uma hora antes, marina-se o atum no azeite e tempere com um pouco de pimenta. Reserve.
• Escalde os espinafres brevemente em água a ferver temperada com sal.Retire os espinafres ao fim de 2 minutos e aproveite a água para cozinhar os ovos e as batatas durante 8-10 minutos.
• Grelhe o atum numa frigideira anti aderente, por cerca de 2-3 minutos em cada lado. Combine as batatas e os espinafres escorridos em uma tigela de ir à mesa.
• Fatie o atum, junte com as alcaparras na mesma tigela. Misture tudo com cuidado para não desmanchar as batatas ou o atum.Adicione os ovos aos quartos.

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