Salada de atum com batatas e ervas

Ingredientes

• 2 latas de atum
• 300 g de batatinhas
• 1 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento amarelo
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de maionese
• Sumo de 2 limões
• Salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Descasque a cebola e pique-a finamente. Corte os pimentos ao meio, retire-lhes as sementes e corte-os em cubinhos.
• Lave as batatinhas, coza-as com a casca em água temperada de sal, escorra-as, deixe-as arrefecer e corte-as em rodelas.
• Escorra o atum, passe-o por água corrente, deixe-os escorrer bem, esprema-o, deite-o para uma tigela e desfaça-o com um garfo.
• Adicione a cebola picada, os cubinhos de pimento, a maionese, o sumo de limão, o azeite e um pouco de salsa picada, tempere com sal e pimenta e misture bem.
• Junte depois as batatas, envolva, deite para uma taça e sirva frio.

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