Bifes de atum de cebolada balsamica com salada de batatas e cherivias assadas fritas

Ingredientes

• 4 bifes de atum frescos
• 300 g batatas novas (dependendo do tamanho, lavadas e cortadas em des e cozidas)
• 250g iogurte grego natural
• rebentos de cebolinho (picado)
• 2 cebolas (cortadas as rodelas fininhas)
• 2 Cherivias (cortados ao meio e depois ao meio longitudinal e finalmente as tiras finas)
• 2 dentes de alho (picado miudinho)
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 colher de chá de mel
• 1/2 colher de chá de açúcar
• um pouco de azeite
• sa l e pimenta preta fresca moída (qb)
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de sopa de sementes sésam- o

Preparação

• Para a salada de batatas, ponha numa tigela o iogurte, uma pitada de sal e pimenta, duas colheres de azeite, um pouco de sumo de limão mais os rebentos de cebolinhos, misture estes ingredientes bem e depois ponha la as batatas cozidas e de-lhe umas voltas ate o creme envolver as batatas, e assim estas estão prontas a serem servidas.
• Para fazer as Cherivias, uma frigideira ao lume (médio) e adicione um pouco de azeite, uma vez quente adicione as Cherivias, e junto adicione as sementes de sésamo e a manteiga, vá fritando e virando as Cherivias de vez em quando ate estarem bem louros de ambos os lados, uma vez que isto aconteça adicione duas colheres de sopa de vinagre balsâmico e mais o mel, e deixe fritar mais um pouco ate as Cherivias estarem quase a queimar . Agora esta pronto a servir.
• Por final o atum. Meta uma panela ao lume, cubra o fundo com azeite uma vez bem quente adicione as cebolas, e vá dando voltas até estas começarem a caramelizar, enquanto isso esta a acontecer espalhe no atum o alho e um pouco de sal e pimenta, de volta as cebolas agora que estas estão louras arrume-as num canto da panela e um a um os bifes de atum na panela, assim que todos estejam la empurre as cebolas por cima dos bifes e ponha uma pinga de agua, caso necessário adicione um pouco mais de azeite, e ponha uma tampa na panela.
• Depois de três minutos de a volta aos bifes, e adicione 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, o açúcar e mais uma gotas de agua caso necessário, tape a panela e mais 2-3 minutos o atum estará pronto a servir. Lembre-se que o atum cozinha rápido especialmente com a tampa, mais a mais o atum é como um bom bife também se pode comer mal passado ou médio, mas acho que não deve fazer muito bem passado pois assim torna-se rijo e um pouco seco. Bom

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