Bifes de atum de cebolada balsâmica com salada de batatas e cherívias assadas fritas

Name: Bifes de atum de cebolada balsâmica com salada de batatas e cherívias assadas fritas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 bifes de atum frescos; 300 g batatas novas (dependendo do tamanho, lavadas e cortadas em des e cozidas); 250g iogurte grego natural; rebentos de cebolinho (picado); 2 cebolas (cortadas as rodelas fininhas); 2 Cherivias (cortados ao meio e depois ao meio longitudinal e finalmente as tiras finas); 2 dentes de alho (picado miudinho); 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 1 colher de chá de manteiga; 1 colher de chá de mel; 1/2 colher de chá de açúcar; um pouco de azeite; sa l e pimenta preta fresca moída (qb); 1/2 colher de chá de páprica doce; 1 colher de sopa de sementes sésam- o

Prato Principal

Médio

1 h 10 m

Frango acompanhado de arroz e um delicioso molho.

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura40 min

Para a salada de batatas, ponha numa tigela o iogurte, uma pitada de sal e pimenta, duas colheres de azeite, um pouco de sumo de limão mais os rebentos de cebolinhos, misture estes ingredientes bem e depois ponha la as batatas cozidas e de-lhe umas voltas ate o creme envolver as batatas, e assim estas estão prontas a serem servidas.
Para fazer as Cherivias, uma frigideira ao lume (médio) e adicione um pouco de azeite, uma vez quente adicione as Cherivias, e junto adicione as sementes de sésamo e a manteiga, vá fritando e virando as Cherivias de vez em quando ate estarem bem louros de ambos os lados, uma vez que isto aconteça adicione duas colheres de sopa de vinagre balsâmico e mais o mel, e deixe fritar mais um pouco ate as Cherivias estarem quase a queimar . Agora esta pronto a servir.
Por final o atum. Meta uma panela ao lume, cubra o fundo com azeite uma vez bem quente adicione as cebolas, e vá dando voltas até estas começarem a caramelizar, enquanto isso esta a acontecer espalhe no atum o alho e um pouco de sal e pimenta, de volta as cebolas agora que estas estão louras arrume-as num canto da panela e um a um os bifes de atum na panela, assim que todos estejam la empurre as cebolas por cima dos bifes e ponha uma pinga de agua, caso necessário adicione um pouco mais de azeite, e ponha uma tampa na panela.
Depois de três minutos de a volta aos bifes, e adicione 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, o açúcar e mais uma gotas de agua caso necessário, tape a panela e mais 2-3 minutos o atum estará pronto a servir. Lembre-se que o atum cozinha rápido especialmente com a tampa, mais a mais o atum é como um bom bife também se pode comer mal passado ou médio, mas acho que não deve fazer muito bem passado pois assim torna-se rijo e um pouco seco. Bom