Petitchef

Espargos com molho de ovos, toucinho fumado e batata frita

Mais uma receita revisitada! Isto de pegar em receitas que já fiz e dar-lhes um novo toque está a correr muito bem. Como me sobrava metade do molho de espargos selvagens resolvi fazer de novo uma receita de espargos com molho de ovo... Alterei o molho um pouco, mudei o acompanhamento, outro toque aqui e ali e digo-vos: superou, em muito, o "original".
Prato Principal
4 porções
30 min
20 min
Muito Fácil
391 Kcal

Ingredientes

4

Preparação

  • Começar por preparar as batatas para fritar, cortando-as em palitos e colocando o óleo a aquecer. Assim que estiver quente o suficiente fritar as batatas.
  • Levar um pouco de água a ferver e assim que levantar fervura colocar lá os espargos, já sem a parte dura do pé, e deixar ferver dois ou três minutos. Escorrer e reservar.
  • Numa frigideira colocar as fatias de toucinho fumado com um fio de azeite e assim que estiverem as fatias "encolhidas" juntar os espargos, em lume bastante baixo, e ir mexendo de vez em quando. Retirar quando o toucinho estiver a vosso gosto.
  • Enquanto isso preparar o molho de ovo: levar o sumo de limão e o alho a ferver. Numa malga bater muito bem os ovos e juntar uma colher de mel e uma colher de mostarda antiga, batendo muito bem. Temperar de sal e pimenta. Juntar ao sumo de limão e mexer sempre, sem parar, em lume médio, até ficar cremoso.
  • Servir as batatas fritas, os espargos e o toucinho com o molho e voilá... Bom apetite!

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (143g)
Calorias: 391Kcal
  • Glícidos: 14.3g
  • Gord total: 30.8g
  • Gord.sat.: 6g
  • Proteínas: 13.2g
  • Fibras: 1g
  • Açúcar: 5.3g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13

Fotos

Espargos com molho de ovos, toucinho fumado e batata frita, foto 1
Espargos com molho de ovos, toucinho fumado e batata frita, foto 2
Espargos com molho de ovos, toucinho fumado e batata frita, foto 3

Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Espargos selvagens com ovos mexidos
Espargos selvagens com ovos mexidos
6 porções
1 h 45 m
Muito Fácil
4 / 5
Receita Espargos com molho holandês alaranjado
Espargos com molho holandês alaranjado
6 porções
25 min
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Espargos selvagens com ovo, pão, cogumelos e toucinho fumado
Espargos selvagens com ovo, pão, cogumelos e toucinho fumado
4 porções
1 hora
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Espargos/aspargos com molho de musselina
Espargos/aspargos com molho de musselina
2 porções
35 min
Muito Fácil
2 / 5
Receita Ovos flamencos (ovos à la flamenca)
Ovos flamencos (ovos à la flamenca)
1 porções
30 min
Muito Fácil
4.5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

O segredo da BATATA FRITA sequinha! O segredo da BATATA FRITA sequinha! Descubra o tipo certo de batata para fritar, assar, cozinhar Descubra o tipo certo de batata para fritar, assar, cozinhar O SEGREDO do molho bechamel perfeito! O SEGREDO do molho bechamel perfeito!

Pergunta do dia
Com a crise, tem feito mais comida sem gás?
Voto