Espargos com molho de ovos, toucinho fumado e batata frita

Ingredientes

• 4 batatas médias cortadas em palitos
• óleo q.b. para fritar
• sal q.b.
• 1/2 molho de espargos selvagens
• 6 fatias de toucinho fumado
• 1 fio de azeite
• 4 ovos
• sumo de 1 limão
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda antiga
• sal e pimenta q.b.