Migas de batata com carne frita

Preparação

• Cozem-se as batatas e reduzem-se a puré.Se estiverem bem cozidas podem esmagar-se com um garfo bem esmagadas.
• Fritam-se, em lume brando, o toucinho às fatias e o chouriço às rodelas de modo a derreter o máximo de gordura.
• Também pode usar entrecosto. Retiram-se e, na mesma gordura, frita-se um dente de alho. Adiciona-se um pouco de água.
• Junta-se o puré ao pingo que está no tacho e mexe-se com a colher de pau dando-lhe a forma de uma bola.
• Viram-se as migas, deitam-se na travessa e servem-se com o toucinho e o chouriço fritos.