Cozer os espargos verdes em água, com um pouco de sal e guardar um pouco desta água.
Picar os espargosFazer um refogado com azeite, alho picado e o louro, quando este estiver "louro", junta-se-lhe os espargos já picados, deixar a refogar um pouco e adicionar um pouco da gordura proveniente das carnes.
Embeber o miolo do pão com um pouco de água da cozedura dos espargos.
Por fim juntar o preparados anteriores e envolve-los devidamente, com os ovos e um pouco de gordura dos lombinhos.
As migas ficam mais saborosas, se confeccionadas com espargos bravos.
A aplicação de sal deve ser cuidada, devido à já existência de sal na massa de pimentão.
O segredo da BATATA FRITA sequinha!
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