Receita de salada de bacalhau da noruega

Ingredientes

• 500 gr de peixe tipo Bacalhau Saithe, Ling ou Zarbo, dessalgado e desfiado
• 6 batatas inglesas médias
• 12 ovos de codorna
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho
• Sal e pimenta, a gosto
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 10 azeitonas pretas para decorar
• 1 pé de alface
• 2 tomates cortados em gomos.
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• Salsa picada, a gosto

Preparação

• Cozinhar o peixe e as batatas ao seu gosto.
• Prepare o molho com antecedência:
  
  Cozinhar os ovos e retirar as gemas de quatro ovos. Amassar com o garfo e passar na peneira fina. Misturar com o azeite, o vinagre, a mostarda, a salsa, sal e pimenta.
• Colocar numa taça a alface, os tomates, o pimentão, o restante dos ovos, as azeitonas, o peixe desfiado e as batatas cortadas aos cubos.
• Regar com o molho e servir.

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