Salada de bacalhau com maçãs verdes

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau em postas dessalgadas
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 e 1/4 de kg de batata
• 3 maçãs verdes
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 12 azeitonas sem caroço
• 4 ovos cozidos
• 1 cebola pequena rolada
• Cheiro-verde picado e azeite a gosto

Preparação

• Ponha o bacalhau de molho no leite por 2 horas
  Escorra e ferva-o por 50 minutos
  Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve
• Nessa mesma água cozinhe as batatas em rodelas
  Escorra e reserve.
• Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas
  Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes
  Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve.
• Em uma panela refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique com o cheiro-verde
  Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve
• Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos
  Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente

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