Name: Salteado de atum fresco com feijão
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de feijão-verde; 3 litros de água; 20 ml de óleo (2 colheres de sopa); 600 g de atum fresco cortado em cubinhos; 250 g de tomate-cereja pequeno; 50 g de azeitona preta pequena (16 azeitonas); suco de 1 limão coado (2 colheres de sobremesa); 10 g de alho picado (2 dentes); 120 g de anchova picada fino (8 filés); sal e pimenta-preta a gosto; 30 g de manjericão partido (3 colheres de sopa)

Preparação

Descascar o feijão-verde e cozinhar em três litros de água por uma hora e 20 minutos. Escorrer e lavar em água corrente fria. Reservar.
Esquentar uma panela wok e colocar o óleo. Girar a panela para umedecer os lados. Saltear o atum por cinco minutos ou até estar cozido por fora e cor-de-rosa por dentro.
Juntar o tomate, a azeitona e o feijão-verde já cozido. Acrescentar o suco do limão, o alho e os filés de anchova. Mexer. Temperar com sal e pimenta a gosto. Servir junto com as folhas de manjericão.

Salteado de atum fresco com feijão

Ingredientes

Preparação

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