Escalopinhos ao molho de mostarda ancienne

Name: Escalopinhos ao molho de mostarda ancienne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 8 escalopes de filé mignon de cerca de 75 g cada; 100 g de mostarda ancienne; 60 g de manteiga gelada em cubos; 50 ml de caldo de legumes

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

20 min

Este prato não possui realmente muito ingrediente mas procura muita felicidade prova, em sabor e gosto.

Ingredientes

8 escalopes de filé mignon de cerca de 75 g cada
100 g de mostarda ancienne
60 g de manteiga gelada em cubos
50 ml de caldo de legumes

Preparação

Preparação10 min

Cozedura10 min

Tempere os escalopes com sal e pimenta. Em uma frigideira antiaderente, grelhe a carne na manteiga. Reserve aquecidos.
Na mesma frigideira, coloque a mostarda ancienne e, com uma colher de pau, raspe o fundo para deglaçar (diluir) o caldo de legumes.
Dissolva bem os ingredientes, retire do fogo e acrescente a manteiga gelada aos poucos.
Se quiser, adicione um pouco de ciboullete (espécie de cebolinha) picadinha. Sirva com os escalopes.

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