Petitchef

Escalopinhos ao molho de mostarda ancienne

Prato Principal
4 porções
10 min
10 min
Muito Fácil
Este prato não possui realmente muito ingrediente mas procura muita felicidade prova, em sabor e gosto.

Ingredientes

Número de doses: 4
8 escalopes de filé mignon de cerca de 75 g cada

100 g de mostarda ancienne

60 g de manteiga gelada em cubos

50 ml de caldo de legumes

Preparação

  • Tempere os escalopes com sal e pimenta. Em uma frigideira antiaderente, grelhe a carne na manteiga. Reserve aquecidos.
  • Na mesma frigideira, coloque a mostarda ancienne e, com uma colher de pau, raspe o fundo para deglaçar (diluir) o caldo de legumes.
  • Dissolva bem os ingredientes, retire do fogo e acrescente a manteiga gelada aos poucos.
  • Se quiser, adicione um pouco de ciboullete (espécie de cebolinha) picadinha. Sirva com os escalopes.

Perguntas:






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