Preparação

ARROZ

O ideal é que pra ganhar tempo você no dia anterior tenha feito um fundo de legumes. Deixa o arroz integral bem mais saboroso, agora se não o fez, coloque 1,5 l de água para ferver com dois cubos de caldo de legumes, comece a refogar depois de ter a água/fundo fervendo.

Em uma panela coloque um bom fio de azeite, a cebola e deixe refogar. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o alho, em seguida acrescente o arroz e deixe fritar.
Com o arroz já no ponto acrescente a água/fundo até cobrir o arroz na panela em fogo alto e tampe a panela. Verifique sempre para acrescentar mais água/fundo, até o arroz estar no ponto de consistência do seu agrado.
FILE DE FRANGO

Para começar lave os filés de frango, coloque em um prato grande e adicione suco de limão, raspas de limão e pimenta do reino. Leve à geladeira para marinar.

Retire os filés da geladeira, em uma frigideira pré aquecida coloque um fio de azeite, adicione os filés, acrescente o suco de limão que ficou no prato, deixe cozinhar. Quando o suco secar, acrescente 1/2 xícara de vinho branco e folhas de manjericão e deixe o vinho secar.

Deixe os filés no ponto bem macio, com cuidado para não ficar com a carne dura, acrescente as laminas de alho. Não deixe queimar o alho. Retire e reserve.
MOLHO

Bata tudo no liquidificador até conseguir um molho homogéneo.
MONTANDO O PRATO

Coloque duas colheres de arroz no centro do prato, adicione um filé sobre o arroz.
Com uma concha coloque um fio de molho de mostarda por cima do filé, deixe correr em circulo.
Finalize com sal Lebre sobre o filé (a gosto), e cheiro verde picado na ponta da faca por cima do prato.