Filé de frango com molho de mostarda e vinho branco e arroz inte
Ingredientes
4
Arroz:
Frango:
Custo estimado: 10Euros€ (2.5€/porção)
Preparação
Preparação1 hora
Cozedura30 min
- ARROZ
O ideal é que pra ganhar tempo você no dia anterior tenha feito um fundo de legumes. Deixa o arroz integral bem mais saboroso, agora se não o fez, coloque 1,5 l de água para ferver com dois cubos de caldo de legumes, comece a refogar depois de ter a água/fundo fervendo.
Em uma panela coloque um bom fio de azeite, a cebola e deixe refogar. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o alho, em seguida acrescente o arroz e deixe fritar.
Com o arroz já no ponto acrescente a água/fundo até cobrir o arroz na panela em fogo alto e tampe a panela. Verifique sempre para acrescentar mais água/fundo, até o arroz estar no ponto de consistência do seu agrado. - FILE DE FRANGO
Para começar lave os filés de frango, coloque em um prato grande e adicione suco de limão, raspas de limão e pimenta do reino. Leve à geladeira para marinar.
Retire os filés da geladeira, em uma frigideira pré aquecida coloque um fio de azeite, adicione os filés, acrescente o suco de limão que ficou no prato, deixe cozinhar. Quando o suco secar, acrescente 1/2 xícara de vinho branco e folhas de manjericão e deixe o vinho secar.
Deixe os filés no ponto bem macio, com cuidado para não ficar com a carne dura, acrescente as laminas de alho. Não deixe queimar o alho. Retire e reserve. - MOLHO
Bata tudo no liquidificador até conseguir um molho homogéneo. - MONTANDO O PRATO
Coloque duas colheres de arroz no centro do prato, adicione um filé sobre o arroz.
Com uma concha coloque um fio de molho de mostarda por cima do filé, deixe correr em circulo.
Finalize com sal Lebre sobre o filé (a gosto), e cheiro verde picado na ponta da faca por cima do prato.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 986Kcal
- Glícidos: 106.4g
- Gord total: 41.2g
- Gord.sat.: 5.9g
- Proteínas: 39.8g
- Fibras: 4.5g
- Açúcar: 9.2g
- ProPoints: 26
- SmartPoints: 29
Informação nutricional para 1 dose (767g)
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
Silva,
07/03/2020
Boa tarde! A carne pode ser trocada por um file de peixe grelhado?
bresilienne,
13/02/2019
Nesta receita parece ficar menos seco, bastante bem temperado e cremoso !
11/12/2018
Parece optimo
Resposta Petitchef:
Obrigado pelo carinho e pelo comentário.
Olá. Pode sim e deve também ficar uma delícia. Um grande abraço.