Petitchef

Filé de frango com molho de mostarda e vinho branco e arroz inte

Prato Principal
4 porções
1 hora
30 min
Médio
990 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4

Arroz:

1,5 l água

fundo ou caldo de legumes q.b.

2 xícaras de arroz integral

1/2 cebola picada

3 dentes de alho picado

fio de azeite


Frango:

4 filés de frango

cheiro verde

1 limão


4 dentes de alho em laminas

Creme de leite fresco

Azeite

Vinagre

Vinho branco

Sal

Sal Lebre

Açúcar

Pimenta do reino

MOLHO MOSTARDA

* 3 colheres de sopa de mostarda

* 1/2 xícara de azeite

* 1/3 de vinagre

* 1/3 de vinho branco

* 1 colher de sopa de creme de leite fresco

* 1 colher de sopa de açúcar

* Pimenta do reino

Preparação

  • ARROZ

    O ideal é que pra ganhar tempo você no dia anterior tenha feito um fundo de legumes. Deixa o arroz integral bem mais saboroso, agora se não o fez, coloque 1,5 l de água para ferver com dois cubos de caldo de legumes, comece a refogar depois de ter a água/fundo fervendo.

    Em uma panela coloque um bom fio de azeite, a cebola e deixe refogar. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o alho, em seguida acrescente o arroz e deixe fritar.
    Com o arroz já no ponto acrescente a água/fundo até cobrir o arroz na panela em fogo alto e tampe a panela. Verifique sempre para acrescentar mais água/fundo, até o arroz estar no ponto de consistência do seu agrado.
  • FILE DE FRANGO

    Para começar lave os filés de frango, coloque em um prato grande e adicione suco de limão, raspas de limão e pimenta do reino. Leve à geladeira para marinar.

    Retire os filés da geladeira, em uma frigideira pré aquecida coloque um fio de azeite, adicione os filés, acrescente o suco de limão que ficou no prato, deixe cozinhar. Quando o suco secar, acrescente 1/2 xícara de vinho branco e folhas de manjericão e deixe o vinho secar.

    Deixe os filés no ponto bem macio, com cuidado para não ficar com a carne dura, acrescente as laminas de alho. Não deixe queimar o alho. Retire e reserve.
  • MOLHO

    Bata tudo no liquidificador até conseguir um molho homogéneo.
  • MONTANDO O PRATO

    Coloque duas colheres de arroz no centro do prato, adicione um filé sobre o arroz.
    Com uma concha coloque um fio de molho de mostarda por cima do filé, deixe correr em circulo.
    Finalize com sal Lebre sobre o filé (a gosto), e cheiro verde picado na ponta da faca por cima do prato.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 814g
Calorias: 989Kcal
  • Glícidos: 106.4g
  • Gord total: 41.4g
  • Gord.sat.: 5.9g
  • Proteínas: 40.1g
  • Fibras: 4.5g
  • Açúcar: 9.2g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 29

Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros (18):

bresilienne
bresilienne, 13/02/2019

Nesta receita parece ficar menos seco, bastante bem temperado e cremoso !

11/12/2018

Parece optimo

Resposta Petitchef:

Obrigado pelo carinho e pelo comentário.

01/02/2017

Muito bom

21/04/2014

Todas as receitas são ótimas!

lidudantas
lidudantas, 15/04/2014

Amei a Receita!! Fácil e Saborosa!!
Hummmmm !!

09/04/2014

Muito bom

08/04/2014

Muito bom ja fis

08/04/2014

Gostei muito do molho.

07/04/2014

Muito bom!!!!

06/04/2014

Parece uma delícia! Vou experimentar


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