Receita de barquinhos de comer

Outro

5 porções

Muito Fácil

35 min

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Ingredientes

• 2 batatas médias
• 1 posta média de cação
• 1 cebola média
• 1 tomate médio
• 1/2 pimentão verde médio
• 1/2 pimentão amarelo médio
• 1 colher (sopa) de coentro
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de leite de coco
• 1 colher (chá) de sal

Preparação

• Cozinhe as batatas até ficarem macias. Descasque e corte ao meio, no sentido do comprimento. Retire parte da polpa.
• Cozinhe o cação, desfie-o, tirando a pele e os ossos. Reserve. Pique a polpa do tomate em cubos pequenos e reserve.
• Faça o mesmo com os pimentões e pique o coentro. Refogue a cebola ralada no azeite, e junte tudo. Cozinhe por dez minutos.
• Misture o leite de coco e o sal. Depois de três minutos, retire do fogo e distribua o refogado nas batatas.
• Leve ao forno em uma assadeira por dez minutos, em temperatura média, e sirva.

Perguntas

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