Receita de barquinhos de comer

Ingredientes

• 2 batatas médias
• 1 posta média de cação
• 1 cebola média
• 1 tomate médio
• 1/2 pimentão verde médio
• 1/2 pimentão amarelo médio
• 1 colher (sopa) de coentro
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de leite de coco
• 1 colher (chá) de sal