Name: Receita de barquinhos de comer
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 batatas médias; 1 posta média de cação; 1 cebola média; 1 tomate médio; 1/2 pimentão verde médio; 1/2 pimentão amarelo médio; 1 colher (sopa) de coentro; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 colheres (sopa) de leite de coco; 1 colher (chá) de sal

Preparação

Cozinhe as batatas até ficarem macias. Descasque e corte ao meio, no sentido do comprimento. Retire parte da polpa.
Cozinhe o cação, desfie-o, tirando a pele e os ossos. Reserve. Pique a polpa do tomate em cubos pequenos e reserve.
Faça o mesmo com os pimentões e pique o coentro. Refogue a cebola ralada no azeite, e junte tudo. Cozinhe por dez minutos.
Misture o leite de coco e o sal. Depois de três minutos, retire do fogo e distribua o refogado nas batatas.
Leve ao forno em uma assadeira por dez minutos, em temperatura média, e sirva.

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Receita de barquinhos de comer

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