Tartar de atum com abacate, chips de alcachofras e molho tarê.

Ingredientes

• 300 g de lombo de atum fresco
• 1 abacate
• Suco de ½ limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Flor de Sal
• Tabasco
• 2 corações de alcachofra
• Pimenta do reino
• Cebolinha francesa
• 200 ml de shoyu
• 200 ml de sakê mirin (licoroso)
• 3 colheres de sopa de açúcar