Alcachofra à romana

Ingredientes

• 5 alcachofras
• 1 limão
• 3 dentes de alho
• hortelã a gosto
• azeite de oliva extra virgem
• sal e pimenta do reino

Preparação

• Prepare uma tigela com água e limão espremido para mergulhar as alcachofras, senão elas ficam pretas em contato com o ar.
• Retirar da alcachofra todas as folhas duras ate chegar na parte das folhas mais moles, você vai perceber porque começam a ficar mais clarinhas as folhas.
• Cortar como se você tivesse descascando uma laranja o restante das folhas duras e cortar o caule.
  Se as alcachofras tiverem espinhos retirar com a ajuda de uma colherinha cavando no seu interno.
• Prepare um picado com a menta e o alho e misture em um pirex com um pouco de azeite sal e pimenta do reino.
  Use essa mistura para temperar as alcachofras, enfiando o tempero entre as folhas.
• Jogue mais um pouco de sal e azeite por cima delas e leve ao fogo para cozinhar por 40 minutos com dois copos de água.
  Use uma panela alta e ponha um pedaço de papel absorvente entre a panela e a tampa para não sair o vapor.
• Dica: se não tiver hortelã em casa pode substituir por salsinha ou misturar os dois bem picadinhos.

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