Os estudiosos confirmam que alcachofra faça muito bem para a saúde, por conter muitas substâncias que fazem bem ao nosso organismo.
De fato essa verdura contem uma quantidade enorme de fibras, zinco, sódio, potássio, fósforo, cálcio e cinarina (uma substância amarga que estimula as funções biliares e consequentemente tem efeitos terapêuticos para o fígado.)
Alem disso é muito diurética podendo ser de grande ajuda na perda do peso.
Prepare uma tigela com água e limão espremido para mergulhar as alcachofras, senão elas ficam pretas em contato com o ar.
Retirar da alcachofra todas as folhas duras ate chegar na parte das folhas mais moles, você vai perceber porque começam a ficar mais clarinhas as folhas.
Cortar como se você tivesse descascando uma laranja o restante das folhas duras e cortar o caule. Se as alcachofras tiverem espinhos retirar com a ajuda de uma colherinha cavando no seu interno.
Prepare um picado com a menta e o alho e misture em um pirex com um pouco de azeite sal e pimenta do reino. Use essa mistura para temperar as alcachofras, enfiando o tempero entre as folhas.
Jogue mais um pouco de sal e azeite por cima delas e leve ao fogo para cozinhar por 40 minutos com dois copos de água. Use uma panela alta e ponha um pedaço de papel absorvente entre a panela e a tampa para não sair o vapor.
Dica: se não tiver hortelã em casa pode substituir por salsinha ou misturar os dois bem picadinhos.
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