Alcachofras a moda judia - carciofia alla giudia

Outro
4 porções
Muito Fácil
25 min
296 Kcal

Ingredientes

4

Preparação

Preparação15 min
Cozedura10 min
  • As alcachofras devem manter 3 dedos de caule abaixo da flor.
  • Retire as primeiras folhas da alcachofra e apare as pontas das restantes, que são muito duras.
  • A seguir coloque as alcachofras numa tigela de água fresca onde tenha sido adicionado o suco do limão, por cinco minutos, para que não fiquem pretas.
  • Retire a alcachofra da água, enxugue com um pano e bata uma a uma numa mesa segurando pelo fundo, para que abram as folhas. Depois, salgue e apimente em toda a superfície .
  • Coloque as alcachofras preferencialmente numa panela de barro.
  • Junte o azeite e arrume as alcachofras com o caule para cima.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos, em fogo médio, depois vire-as com o caule para baixo e mexa.
  • Quando o fundo da alcachofra estiver cozido, vire a alcachofra novamente para baixo, e pressione para que se abra, aumentando o fogo para que as folhas fiquem crocantes.
  • Toque final: um pouco de água fria na panela de barro, adicionada não diretamente na alcachofra, mas no azeite que está no fundo.
  • Deixe descansar por 5 minutos. Sirva quente.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 295Kcal
  • Glícidos: 15.7g
  • Gord total: 17.6g
  • Gord.sat.: 2.5g
  • Proteínas: 8.7g
  • Fibras: 17g
  • Açúcar: 5.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Informação nutricional para 1 dose (347g)
Sem glúten
Vegan
Vegetariano
Sem lactose
Sem açúcar
Sem ovo
FFabianoRJ

Perguntas

Título da receita

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