Crepes de aveia com abacate, atum e delícias do mar

Preparação

• Cortar as delícias do mar em bocados finos e reservar.
• Com a ajuda de uma colher retirar a polpa do abacate e colocá-la num robot de cozinha juntamente com o sumo de limão. Reduzir a puré. Envolver o atum e reservar.
• Juntar todos os ingredientes secos.
• Num recipiente colocar os ovos, o azeite e o leite. Bater muito bem.
• Incorporar pouco a pouco os ingredientes secos na mistura líquida.
• Seguidamente, dispor uma concha de sopa do preparado, numa frigideira antiaderente (20 cm) quente e untada com azeite (com o auxílio de um papel de cozinha).
• Deixar fritar em lume brando, até o crepe ficar sequinho (para não ter que o virar).
• Colocar o crepe num prato, barrar com a pasta, por cima dispor delícias do mar e cobrir com outro crepe. Repetir o processo até acabar a massa e a pasta.