Bife tártaro com gelatina de tomate cherry

Ingredientes

• 300 g de bife do lombo
• 25 g de alcaparras em conserva
• 5 g de salsa
• 5 ml de óleo de gengibre
• 4 fatias de pão torrado
• 4 hastes de alecrim
• Sal e pimenta

Gelatina de tomate cherry:

• 2 folhas de gelatina.
• 20 ml de água
• 12 tomates cherry
• 1/2 cebola picada

Preparação

• Com a faca pique o bife muito fininho e envolva-o com os restantes ingredientes. Coloque em formas redondas e guarde no frigorífico.
• Gelatina de tomate cherry:
  Coloque a gelatina de molho, em água fria e dissolva-a posteriormente em 20 ml de água quente.
• Corte os tomate cherry ao meio e coloque-os em formas com a cebola picada. Cubra com a gelatina e leve ao frigorífico até solidificar.
• Sirva o bife acompanhado pela gelatina o pão torrado e finalize com o alecrim.

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