Petitchef

Bife tártaro

Prato Principal
3 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3

Tártaro:

500 gr de bife do lombo ou da vazia

5 gr de gengibre

Flor de sal



Tomate coração de boi:


Basílico

Sal


Creme de alho:

500 gr de alho

leite q.b.

100 ml de natas/creme de leite


Cebola confitada:

1 cebola branca cortada em 4

Azeite


Tiras de pão frito:

pão

Preparação

  • Tártaro:
    Pique o bife e o gengibre e envolva muito bem os ingredientes. Tempere com um pouco de flor de sal e a pimenta.
  • Tomate coração de boi:
    Corte os tomates às rodelas e tempere com o sal e o basílico. Deixe marinar durante 30 minutos.
  • Creme de alho:
    Coza os alhos no leite durante 3 minutos. Rejeite o leite. Cubra novamente os alhos com novo leite e coza mais 3 minutos. Proceda da mesma forma e repita a operação uma vez mais. Ferva as natas e adicione ao alhos. Verta as natas sobre os alhos, temperando com um pouco de sal e triture tudo até obter um creme bastante homogéneo.
  • Cebola confitada:
    Confite a cebola no azeite a 68ºC, durante +\- 10 minutos.
  • Tiras de pão frito:
    Corte o Pão em tiras e frite-o em azeite.
    Coloque o tomate no fundo de um prato, disponha o tártaro, a cebola e o pão. Regue com o molho de alho e finalize com as flores comestíveis.





Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Lombo de porco caramelizado
Lombo de porco caramelizado
4 porções
40 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Pumpkin spice latte - café com leite e abóbora
Pumpkin spice latte - café com leite e abóbora
2 porções
35 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Harira, a sopa do ramadã
Harira, a sopa do ramadã
8 porções
1h40m
Muito Fácil
3 / 5
Receita Bife tártaro com gelatina de tomate cherry
Bife tártaro com gelatina de tomate cherry
1 porções
15 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Bife com gengibre + assuntos
Bife com gengibre + assuntos
6 porções
25 min
Muito Fácil
2 / 5
Receita Bife à vienense com puré de batata doce e um desabafo
Bife à vienense com puré de batata doce e um desabafo
2 porções
45 min
Muito Fácil
1 / 5

Receitas

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
No churrasco, o que não pode faltar?
Voto