Name: Bife tártaro
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 gr de bife do lombo ou da vazia; 5 gr de gengibre; Flor de sal; Pimenta; 4 tomates; Basílico; Sal; 500 gr de alho; leite q.b.; 100 ml de natas/creme de leite; 1 cebola branca cortada em 4; Azeite; pão

Bife tártaro

Prato Principal

3 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

Preparação

Tártaro:
Pique o bife e o gengibre e envolva muito bem os ingredientes. Tempere com um pouco de flor de sal e a pimenta.
Tomate coração de boi:
Corte os tomates às rodelas e tempere com o sal e o basílico. Deixe marinar durante 30 minutos.
Creme de alho:
Coza os alhos no leite durante 3 minutos. Rejeite o leite. Cubra novamente os alhos com novo leite e coza mais 3 minutos. Proceda da mesma forma e repita a operação uma vez mais. Ferva as natas e adicione ao alhos. Verta as natas sobre os alhos, temperando com um pouco de sal e triture tudo até obter um creme bastante homogéneo.
Cebola confitada:
Confite a cebola no azeite a 68ºC, durante +\- 10 minutos.
Tiras de pão frito:
Corte o Pão em tiras e frite-o em azeite.
Coloque o tomate no fundo de um prato, disponha o tártaro, a cebola e o pão. Regue com o molho de alho e finalize com as flores comestíveis.