Lombo fingido

Ingredientes

• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 2 tomates médios
• 1 pimento verde
• 1 colher de sopa de pão ralado
• 600 g de carne picada
• 2 claras
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de chá de orégãos
• 1 colher de chá de açúcar
• 4 grãos de pimenta-da-jamaica moídos
• 2 colheres de sopa de margarina de culinária
• manteiga q.b.

Preparação

• Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. À parte, corte o tomate e o pimento em cubinhos.
• Num recipiente, misture a carne picada com os legumes anteriores e junte-lhes dpois terços do pão ralado, as claras, a salsa, os orégãos, o açúcar e a pimenta.
• Amasse tudo muito bem e molde a carne em forma de lombo.
• Passe-a pelo restante pão ralado e disponha-a sobre um tabuleiro, untado com manteiga.
• Coloque por cima a margarina, divida em pequenos pedaços, e leve ao forno durante cerca de 50 minutos, tendo o cuidado de ir vigiando a carne para que não se queime.
• Depois de assada, sirva a gosto.

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