Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. À parte, corte o tomate e o pimento em cubinhos.
Num recipiente, misture a carne picada com os legumes anteriores e junte-lhes dpois terços do pão ralado, as claras, a salsa, os orégãos, o açúcar e a pimenta.
Amasse tudo muito bem e molde a carne em forma de lombo.
Passe-a pelo restante pão ralado e disponha-a sobre um tabuleiro, untado com manteiga.
Coloque por cima a margarina, divida em pequenos pedaços, e leve ao forno durante cerca de 50 minutos, tendo o cuidado de ir vigiando a carne para que não se queime.
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