Bata no liqüidificador: alho, cebola, caldo de limão, salsinha, cebolinha e pimenta.
Junte os demais ingredientes do tempero e mergulhe os medaillons nesta marinada, deixando por 12 horas na geladeira. Frite-os em óleo quente no qual se colocou uma colher de sobremesa de açúcar para caramelar.
Doure os medaillons dos dois lados reservando-os em lugar aquecido, estando todos dourados, volte à panela juntando os temperos, em seguida pingar água fervendo até os medaillons atingirem o ponto de cozimento desejado. reserve-os até o momento de servir.
Chutney de tomates e morangos: Em uma panela coloque o azeite e frite o alho e cebola. Em seguida junte o tomate e deixe refogar, acrescente os morangos, açúcar, o aceto e o louro.
Deixe cozinhar até que os morangos comecem a se desmanchar. Fica uma pasta brilhante e com um delicioso aroma. Desligue o fogo, junte a noz moscada e o sal.
Este chutney deve ser servido frio sobre os medaillons. Em vidros esterilizados e tampados podem ser guardados por um bom tempo. Acompanhe com arroz branco e um vinho encorpado.
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