A alcachofra é um dos legumes estrela da primavera, mas nem sempre sabemos como prepará-la adequadamente para apreciá-la. Hoje damos-lhe os segredos para alcançar um perfeito cozimento. Confira!
Mergulhe as alcachofras de cabeça para baixo em uma panela com água fervente com sal, certificando-se de que estejam bem bloqueadas para que não vire durante o cozimento.
Assim que a água ferver novamente, aguarde cerca de 25 minutos (se as alcachofras forem pequenas) ou 30 a 40 minutos (se forem maiores).
Para verificar se estão cozidas, puxe uma folha. Se houver resistência, não está cozida!
Por que cozinhar a alcachofra de cabeça para baixo? Isso permite que a alcachofra fique de molho mais rápido e elimine o máximo de água possível.
Como comer folhas de alcachofra? Retire as folhas uma a uma e raspe a folha com os dentes para soltar a polpa. As folhas de alcachofra podem ser servidas com maionese ou vinagrete.
Como comer corações de alcachofra? Os corações de alcachofra podem ser consumidos quentes e frios, em uma torta, uma pizza ou em uma salada.
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