Como cozinhar a alcachofra em água?

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Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

42 min

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A alcachofra é um dos legumes estrela da primavera, mas nem sempre sabemos como prepará-la adequadamente para apreciá-la. Hoje damos-lhe os segredos para alcançar um perfeito cozimento. Confira!

Ingredientes

• 2 alcachofras
• sal

Preparação

• Corte o caule das alcachofras.
• Mergulhe as alcachofras de cabeça para baixo em uma panela com água fervente com sal, certificando-se de que estejam bem bloqueadas para que não vire durante o cozimento.
• Assim que a água ferver novamente, aguarde cerca de 25 minutos (se as alcachofras forem pequenas) ou 30 a 40 minutos (se forem maiores).
• Para verificar se estão cozidas, puxe uma folha. Se houver resistência, não está cozida!

Dicas e Conselhos

Por que cozinhar a alcachofra de cabeça para baixo?
Isso permite que a alcachofra fique de molho mais rápido e elimine o máximo de água possível.

Como comer folhas de alcachofra?
Retire as folhas uma a uma e raspe a folha com os dentes para soltar a polpa. As folhas de alcachofra podem ser servidas com maionese ou vinagrete.

Como comer corações de alcachofra?
Os corações de alcachofra podem ser consumidos quentes e frios, em uma torta, uma pizza ou em uma salada.

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