Berinjela tostada com alcachofra

Ingredientes

• 2 berinjelas médias cortadas no sentido do comprimento em fatias de 0,5cm
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de sal grosso
• 3 dentes de alho esmagados
• 1 vidro (400g) de coração de alcachofra,escorrido e cortado ao meio
• 125 g de tomate seco
• 125 g de azeitona preta sem caroço
• casca ralada de um limão
• suco de um limão
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• raminhos de mangericão para servir