Surpresa de berinjela

Ingredientes

• 02 unidades de berinjelas grandes, em rodelas de 1,5cm
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 0,5 Litro de caldo de legumes
• 01 Litro de molho de tomate fresco

Creme de Ricota:

• 250 gr de ricota peneirada
• 03 a 04 colehr de sopa de creme de leite
• Manjericão fresco picado
• Azeitonas verdes à gosto picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto