Migas de tomate e azeitonas

Ingredientes

• 800 g de pão de trigo
• 5 dentes de alho picados
• 350 g de cebola picada
• 800 g de tomate pelado
• 80 g de azeitona preta picada
• 1 litro de caldo de legumes
• 0,5 dl de azeite
• 1 folha de louro
• Sal marinho q.b.
• Pimenta de moinho q.b.

Preparação

• Corte o pão em pequenos cubos e reserve.
• Prepare um fundo em azeite quente com alho, cebola e louro.
• Junte o tomate e deixe estufar por momentos.
• Adicione o pão e envolva o preparado.
• Junte o caldo, pouco a pouco, tempere com sal marinho e pimenta de moinho e guarneça com as azeitonas.

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