Queijo de cabra com tomate seco e azeitonas

Ingredientes

• 10 a 12 azeitonas pretas
• 60 gr de tomates secos
• 8 folhas de manjericão fresco
• 2 dentes de alho
• azeite
• Queijo de cabra (pasta semi dura)

Preparação

• Colocar o tomate seco de molho em água quente durante 5 a 15 minutos.
  Escorrer e secá-lo bem com papel absorvente.
• Lavar e secar bem as folhas de manjericão.
  Descaroçar as azeitonas.
• Juntar o tomate seco, as azeitonas, o alho descascado e as folhas de manjericão e picar tudo grosseiramente com uma faca ou na picadora, mas sem deixar que se transforme em pasta (eu usei o cortador mezzaluna).
  Juntar azeite suficiente e misturar.
• Cortar o queijo em fatias e colocá-lo sobre um prato, regar com o molho de tomate e servir com pão.

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