Tostas de espargos e queijo de cabra

Ingredientes

• 250 g de espargos (as cabeças)
• 10 azeitonas pretas sem caroço finamente picadas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (sopa) de tomilho fresco finamente picados
• Sal e pimenta-preta moída na altura
• 1 baguete cortada em fatias finas
• 125 g de queijo fresco de cabra cremoso

Preparação

• Cozer os espargos num tacho grande com água e sal a ferver, durante 6-7 minutos ou até os espargos ficarem tenros.
• Escorrer a água e picar em bocados grandes. Colocar os espargos picados numa taça grande.
• Acrescentar as azeitonas, o azeite, o vinagre e o tomilho. Temperar com sal e misturar bem. Pré-aquecer o grelhador numa temperatura média. Tostar o pão até que este adquira uma cor dourada.
• Colocar o queijo sobre as fatias de pão, colocar depois os espargos e temperar com pimenta. Dispor as tostas numa travessa e servir.

Perguntas

Título da receita

Comentários