Bacalhau frito com molho de tomate

Ingredientes

• 1 laranja
• 1 dente de alho finamente picado
• 2 tomates grandes, sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de manjerição picado
• 50g de azeitonas pretas sem caroço picadas
• 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva
• 4 filés de bacalhau
• 1 colher (sopa) de tomilho seco
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
• Sal à gosto