BACALHAU FRITO

Preparação

• Lavar o bacalhau em água corrente e retirar as nadadeiras.
• Numa panela grande, levar ao fogo o leite com 4 dentes de alho, o louro, o tomilho, o alecrim e a pimenta dedo de moça. Deixar levantar fervura e desligar. Colocar o bacalhau e deixar descansando por 20 minutos.
• Depois deste tempo, retirar o bacalhau e colocá-lo em um escorredor para sair o excesso do leite. Secar cuidadosamente com papel toalha.
• Polvilhar o bacalhau com a páprica picante e passar na farinha de trigo.
• Aquecer numa panela grande o azeite de oliva.
• Frite o bacalhau acrescentando primeiro os dentes de alho inteiros e depois as cebolas.
• Cuidado para os dentes de alho não queimarem. A medida que eles forem adquirindo uma cor dourada retire-os da panela.
• Sirva o bacalhau com os dentes de alho e as cebolas.