Petitchef

Bacalhau com lulas e batatas fritas

Prato Principal
6 porções
30 min
35 min
Muito Fácil
Os peixes estão mistura e com graça

Ingredientes

Número de doses: 6
800 grs. de batatas

1 kg de lulas

1 kg de bacalhau

800 grs. de tomates pelados e sem sementes

3 cebolas grandes picadas

2 dentes de alho picados

1 dente de alho

1 raminho de salsa

sal q.b.

pimenta moída na altura q.b.

Oleo para fritar q.b.

Para o molho

5 dl de água de cozer o bacalhau

3 gemas ovos

2 colheres de sopa de farinha de trigo

sumo de 1/2 limão

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação

  • Guize as lulas cortadas em rodelas num refogado bem apurado feito com as cebolas e o azeite, onde juntou o tomate passado, 2 dentes de alho e a salsa.
    Se necessário, regue com um pouco de água de cozer o bacalhau.
  • Entretanto, aqueça o Óleo e frite as batatas cortadas aos palitos grossos.
    Tire a pele e espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas grandes.
  • Num tabuleiro que vá ao forno e à mesa disponha: 1camada de batatas fritas, 1 camada de lascas de bacalhau, 1 camada de lulas guisadas e 2/3 do seu molho.
  • Ponha outra camada de lascas de bacalhau, o restante molho das lulas e uma última camada de batatas fritas.
    Regue com o molho abaixo explicado e leve ao forno para aquecer bem, sem deixar gratinar.
  • Molho:
    Desfaça a farinha num terço da água de cozer o bacalhau e acrescente-lhe a restante água quase quente e leve ao lume para engrossar.
  • Fora do lume, adicione as gemas batidas com o sumo de limão, misture muito bem e leve ao lume, sem parar de mexer, até o molho começar a querer ferver.





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