Bacalhau com lulas e batatas fritas

Name: Bacalhau com lulas e batatas fritas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 800 g. de batatas; 1 kg de lulas; 1 kg de bacalhau; 800 grs. de tomates pelados e sem sementes; 3 cebolas grandes picadas; 2 dentes de alho picados; 1 dente de alho; 1 raminho de salsa; sal q.b.; pimenta moída na altura q.b; oleo para fritar q.b.; 5 dl de água de cozer o bacalhau; 3 gemas ovos; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; sumo de 1/2 limão; sal q.b.; pimenta q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

621 Kcal

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Guize as lulas cortadas em rodelas num refogado bem apurado feito com as cebolas e o azeite, onde juntou o tomate passado, 2 dentes de alho e a salsa.
Se necessário, regue com um pouco de água de cozer o bacalhau.
Ponha o bacalhau a cozer, partindo de água fria. Nessa água, deite uma colher de sopa de azeite e 1 dente de alho.
Apague o lume à primeira fervura e tire o bacalhau passados 15 minutos. Entretanto, aqueça o oleo e frite as batatas cortadas aos palitos grossos.
Tire a pele e espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas grandes.
Num tabuleiro que vá ao forno e à mesa disponha: 1camada de batatas fritas, 1 camada de lascas de bacalhau, 1 camada de lulas guisadas e 2/3 do seu molho.
Ponha outra camada de lascas de bacalhau, o restante molho das lulas e uma última camada de batatas fritas. Regue com o molho abaixo explicado e leve ao forno para aquecer bem, sem deixar gratinar.
Desfaça a farinha num terço da água de cozer o bacalhau e acrescente-lhe a restante água quase quente e leve ao lume para engrossar.
Fora do lume, adicione as gemas batidas com o sumo de limão, misture muito bem e leve ao lume, sem parar de mexer, até o molho começar a querer ferver.