Receita de bacalhau frito com molho de tomate e laranja

Ingredientes

• 1 laranja
• 1 dente de alho finamente picado
• 2 tomates grandes, sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de manjerição picado
• 50g de azeitonas pretas sem caroço picadas
• 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva
• 4 filés de bacalhau
• 1 colher (sopa) de tomilho seco
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
• sal a gosto

Preparação

• Descasque e corte a laranja em gomos. Corte-os ao meio. Adicione o alho, os tomates, o manjericão, as azeitonas e 4 colheres de azeite. Reserve.Lave o bacalhau e seque-o bem. Regue com o azeite restante e cubra com o tomilho seco e a pimenta-do-reino em pó.Aqueça uma panela e frite os filés de bacalhau, com a pele para baixo, por 5 minutos. Vire-os e frite por mais 3 minutos. Transfira-os para um forno pré-aquecido por 5 minutos.

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