Tempere o robalo com sal e sumo de limão, por dentro e por fora, e deixe repousar cerca de 1 hora.
Unte o robalo com azeite e grelhe-o numa chapa quente até estar dourado e cozinhado. Quando acabar de grelhar regue o peixe com mais um pouco de sumo de limão.
Migas de alheira e tomate:
Parta o pão em pequenos pedaços e cubra-o com um pouco de água para amolecer. (só a água suficiente para o pão ficar húmido)
Pique bem a cebola e refogue-a num fio de azeite até estar transparentes. Junte a alheira, sem pele e ligeiramente desfeita, ao refogado e deixe cozinhar um minuto.
Pique os tomates, sem peles nem sementes, em cubos bem pequenos, e junte à alheira. Deixe cozinhar em lume brando até o tomate começar a desfazer. Se achar necessário acrescente um pouco de água.
Junte o pão à mistura anterior e tempere com um pouco de sal e pimentas e acrescente os coentros. Envolva bem e deixe cozinhar uns minutos para a mistura perder um pouco de água e ganhar consistência.
Divida as migas por duas taças que possam ir ao forno e abra um buraco em cada. Coloque um ovo em cada buraco e tempere com um pouco de sal.
Leve ao forno a 200ºC até o ovo estar cozinhado a gosto.
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