Petitchef

Robalo grelhado com migas de tomate e alheira

Prato Principal
2 porções
20 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 2

Robalo grelhado:

1 robalo grande

sal

limão



Migas de alheira e tomate:

1/2 cebola


2 tomates bem maduros

100 gr de sobras de pão (usei broa)

1 colher de sopa de coentros

2 ovos

sal

pimenta

azeite

Preparação

  • Robalo grelhado:

    Tempere o robalo com sal e sumo de limão, por dentro e por fora, e deixe repousar cerca de 1 hora.
  • Unte o robalo com azeite e grelhe-o numa chapa quente até estar dourado e cozinhado.
    Quando acabar de grelhar regue o peixe com mais um pouco de sumo de limão.
  • Migas de alheira e tomate:

    Parta o pão em pequenos pedaços e cubra-o com um pouco de água para amolecer. (só a água suficiente para o pão ficar húmido)
  • Pique bem a cebola e refogue-a num fio de azeite até estar transparentes. Junte a alheira, sem pele e ligeiramente desfeita, ao refogado e deixe cozinhar um minuto.
  • Pique os tomates, sem peles nem sementes, em cubos bem pequenos, e junte à alheira. Deixe cozinhar em lume brando até o tomate começar a desfazer. Se achar necessário acrescente um pouco de água.
  • Junte o pão à mistura anterior e tempere com um pouco de sal e pimentas e acrescente os coentros. Envolva bem e deixe cozinhar uns minutos para a mistura perder um pouco de água e ganhar consistência.
  • Divida as migas por duas taças que possam ir ao forno e abra um buraco em cada. Coloque um ovo em cada buraco e tempere com um pouco de sal.

    Leve ao forno a 200ºC até o ovo estar cozinhado a gosto.





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