Migas de tomate com bacalhau panado no forno

Ingredientes

• 1 pão grande
• 5 tomates
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de salsa e coentros
• azeite
• polpa de tomate q.b, sal

Preparação

• Faça um refogado com a cebola, os alhos e as ervas picadas em azeite.
• Deixe refogar bem e depois junte o tomate em pedaços e um pouco de polpa de tomate. Deixe apurar.
• Demolhe o pão em água. Junte-o depois ao refogado e envolva bem. Deixe cozinhar até ganhar a consistência de migas.
• Serviu para acompanhar bacalhau panado no forno.
• Para o bacalhau: passe o bacalhau por farinha, ovo batido com salsa picada, e pão ralado. Coloque num tabuleiro com azeite e leve ao forno.

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