Bento box (bento japonês, versão vegano)

Ingredientes

Arroz avinagrado :

• 60 gr de arroz arbóreo (arredondado)
• 100 ml água
• 5 ml vinagre de arroz
• 4 gr de açúcar
• 1 pitada de sal

Acompanhamento:

• 1/2 abacate
• 75 gr de pepino
• 1 tomate (100 gr em média)
• 1 col. chá de sésamo (gergelim a gosto)
• molho shoyo (molho de soja opcional)

Preparação

• Preparação do arroz:
  Primeiramente, lave bem o arroz para retirar o amido. (Para isso a água deverá sair bem clara).
• Em seguida, cozinhe o arroz (dica: 1 porção de arroz para 1 porção e meia de água).
  
  Preparação: Numa panela, coloque o arroz e a água fria. Deixe ferver. Em seguida, cubra, baixe o fogo e deixe cozinhando por 10 a 15 minutos. Desligue e deixe ainda tampado por 10 minutos.
• Preparação vinagre + sal + açúcar:
  Aqueça ligeiramente o vinagre na panela (isso ajuda o açúcar a se dissolver). Junte o sal e o açúcar. Misture.
  Acrescente essa preparação ao arroz. Misture delicadamente.
• Deixe o arroz esfriar (arrefecer). Se desejar, despeje-o numa forma de forno para acelerar esse processo.
• Enquanto isso, corte o pepino, o tomate e o abacate.
• Montagem:
  No bento (marmita ou tigela), coloque o arroz no fundo e por cima os legumes cortados. Polvilhe com gergelim. Tempere com molho shoyo (soja).
• Bom apetite!

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