Gaspacho (vegana)

Ingredientes
1
Preparação
Preparação15 min
Cozedura15 min
- Pique bem miudinho cerca de 1/4 dos vegetais para a guarnição. Reserve. Pique o restante em pedaços grandes, coloque numa tigela e junte o alho e o pão amanhecido.
- Tempere com azeite, vinagre, sal, pimenta e páprica. Misture bem, amassando para que os legumes soltem seu suco. Cubra com água e deixe macerando durante 1 dia na geladeira.
- Passe essa mistura pelo mixer e coe em uma peneira de malha bem fina. Coloque os vegetais reservados para guarnição em cumbucas separadas, assim como os cubos de pão torrado. Sirva o gaspacho bem gelado em tigelinhas de barro ou prato fundo, junto com as guarnições, que devem ser acrescentadas à sopa conforme o gosto de cada um.
Cantinho Vegetariano
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