Petitchef

Coxinha de tofupiry (vegana)

Aperitivo
15 porções
30 min
16 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15

Para a massa:

4 xícaras de farinha de trigo

4 e 1/2 xícaras de água

8 colheres (sopa) de óleo de soja

1 colher (chá) de curry

Sal e temperos a gosto


Para o recheio:

2 xícaras de PVT clara graúda

1/2 maço de coentro

2 dentes de alho

1/2 xícara de água

Sal e temperos a gosto

1 xícara de tofupiry (receita no final

Preparação

  • Massa:
    Em uma panela, coloque todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, e leve ao fogo até que ferva e diminua um dedo do volume inicial de água da panela. Acrescente toda a farinha de uma vez e mexa firme e rapidamente, até formar uma massa lisa e homogênea. Despeje um fio de óleo sobre a massa quase pronta para facilitar a restirada da panela.
  • Recheio:
    Hidrate a PVT em água quente por 20 minutos. Escorra e desfie uma a uma com a ponta dos dedos. Em uma panela acrescente a água, a PVT e os temperos, menos o coentro, e leve ao fogo brando até que toda a água seque. Espere esfriar completamente e só então acrescente o coentro bem picadinho.
  • Montagem:
    Para montar as coxinhas, faça pequenas bolas de massa, abra em círculos com a ajuda dos dedos, acrescente uma colher (chá) do recheio e modele uma coxinha puxando as extremidades para o centro em forma de cone.

Perguntas:






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