Rocambole de doce de leite de soja (vegana)

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (café) de bicarbonato em pó
• 1 xícara de açúcar comum ou mascavo
• 1 xícara e 1/4 de água
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de vinagre

Preparação

• Junte todos os ingredientes, numa vasilha, e misture até obter uma massa lisa e consistente. Despeje em uma forma média, untada, e asse por 30 minutos em forno 180ºC, pré-aquecido. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
• Coloque o bolo sobre um pano de prato bem limpo e umedecido para facilitar na hora de enrolar. Recheie com 1 lata de doce de leite de soja (Olvebra), ou outro recheio, como brigadeiro de soja, docinho de coco, goiabada, etc. Enrole, polvilhe com açúcar ou coco.

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